Pour un repas de noël réussi, nos plus belles recettes de viandes à cuisiner

Name: Pour un repas de noël réussi, nos plus belles recettes de viandes à cuisiner
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: viandes de noël

Le jambon rôti fait partie des viandes de noël pour grandes tablées. Photo par Adobestock

La dinde et le chapon sont sans conteste les stars de nos tables durant la période des fêtes de fin d'année. Après avoir dégusté l'entrée de Noël souvent à base de foie gras ou de fruits de mer, ces viandes sont toujours appréciées et les recettes traditionnelles et festives qui en découlent ne déçoivent jamais. Le canard, la pintade et la poularde ne sont pas en reste mais la volaille tant aimée laisse parfois sa place à d'autres envies.

Parce que Noël c'est aussi l'occasion de préparer des plats spéciaux, le gibier est la viande idéale pour se lancer dans des recettes originales. Terrine de chevreuil, filet de biche, pigeon en cocotte ou daube de sanglier se mettent sur leur 31 pour satisfaire le palais de vos convives. Pour celles et ceux qui ne sont pas convaincus par ces deux premières options, sachez que le gigot d'agneau n'est pas réservé qu'à Pâques et qu'un filet mignon de porc et sa sauce au poivre vert combleront également vos invités.

Meilleures recettes de viandes de noël et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de viandes de noël et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Ma cuisine santé

Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Plancha tournedos mariné au café, orange, gingembre et épices

kaderick

Une viande tendre, goûteuse avec une cuisson à la plancha qui a permis de former une belle croûte de café torréfié et qui a donné un goût et une couleur exceptionnelle à cette viande. A servir avec une purée de butternut et céleri, une purée de vitelotte ou des pommes de terre hasselback et votre plat de fêtes sera complet !

Tournedos de canard, réduction à l'orange et purée de carottes

cuisine en folie

Le canard et l'orange, c'est une vieille histoire d'amour, donc rien de nouveau ici mais c'est toujours aussi délicieux. Accompagné d'une purée de carottes à la vanille, onctueuse, parfumée, c'est un plat parfait à proposer pour les fêtes de fin d'année.

Perdrix à l'orange

La soupe à la citrouille

La sauce était juste acidulée comme il faut grâce au vin doux naturel de Banuyls, les oranges pas trop présentes, bref un bon équilibre. Et le tout exécuté en moins d'une heure, ça vous tente ? Bien sûr il n'est pas toujours facile de trouver du gibier, alors je vous suggère de remplacer les perdrix par des cailles ou une pintade.

Dernières recettes de viandes de noël et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de viandes de noël et d'orange qui changent !

Jambon de Noël

Carmen

C'est divinement bon. La viande est très fondante et sa petite sauce... hummmm ! Je ne vous en dis pas plus, venez découvrir la recette si ça vous tente. Servez accompagné de riz sauvage.

Épaule de sanglier aux agrumes et au Crémant d'Alsace

Les Vagabondages de Vi@ne

Cédrats, citrons, oranges et pomelo ont donné à la sauce un parfum extraordinaire. Une recette de gibier à découvrir absolument !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

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Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.